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Carne

LA CARNE

Lasciamo i nostri animali sempre liberi, questo evita l’accumulo di grasso. La carne si presenta marmorizzata, cioè presenta delle piccole venature di grasso quasi impercettibili che sciogliendosi durante la cottura rendono la carne magra estremamente tenera e le danno un gusto al contempo delicato e squisito.

In seguito alle ultime analisi effettuate dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale “Bruno Ubertini” sulla nostra carne, sono stati rilevati i seguenti valori nutrizionali:

Lipidi 17.53 g/100 g
Proteine 26.56 g/100 g
Ferro 26.880 mg/kg
Glucosio Non rilevato
Umidità 52.04 g/100 g
Ceneri 4.29 g/100 g
Cloruro di sodio 3.09 g/100 g